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楓味源老北京烤鴨享譽海內外，歷史悠久，距今已經160多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質細膩，口感良好，營養豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食！現以北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制悶爐烤鴨為佳。
北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。
啤酒烤鴨介紹：
啤酒烤鴨，吸取傳統烤鴨調味方法之精華，結合現代各種烤制技術之精髓，調制出適合南北各地口味的經典燒烤項目，在保持原有口味的基礎上，精選多種具有藥用價值的滋補香料和啤酒，采用科學方法對鴨肉進行腌制，使香料的味道完全融入鴨肉之中，然后在特制的烤爐中高溫高壓爆烤長達一百分鐘，烤出的鴨子香飄十里，連綿不絕，成品色澤金黃圓潤，光澤誘人，外酥里嫩，口感柔嫩爽滑，香氣濃郁，不油，不膩，不柴，吃到口中完全沒有油膩的感覺，只感受到鴨肉的濃濃香味融入口腔進入肺腑所帶來的美妙享受。本品屬于大眾美食，適應人群廣，老少皆宜，由于其中加有數十種名貴中藥香料，不僅美味，且對人體具有一定的滋補療效，長期食用可起到清肺去火，消食化氣、開胃健脾、強筋壯骨、養顏美容等多種功效。
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楓味源烤鴨之美是源于名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純北京鴨的飼養，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。
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鹽水鴨加盟鹽水鴨是江蘇南京一道特產名菜,中草藥配料,鹽水鴨培訓 熟食培訓 鹽水鴨制作配方簡便, 興業鹵菜,好吃看得見,涼菜加盟 鹽水鴨配方 鹽水鴨培訓 鹵菜技術培訓信息 鹽水鴨又稱咸水鴨,也稱桂花鴨已有一千多年的歷史。但是按照文字記載，鹽水鴨遲至明朝初年方才出名。清朝，鹽水鴨已流行南京城，逐漸成為南京一道名菜。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因為鴨在桂花盛開季節制作，故美名日：桂花鴨
南京鹽水鴨
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