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而在整個餐飲業中，鴨子食品一枝獨秀，而且消費增長率一直躥升。鴨子之所以走紅，有多種原因。對消費者來說，口味獨特，吃飯多變，富于營養，大滋大補。對于經營者來說，經營方便，操作簡單，適應性強。既可以在大店內坐鎮一方，火爆經營、獨攬市場；也可以駐守拐角檔口，截住人流，誘其難擋；更適合推著小車走街串巷，輾轉騰挪，自由叫賣。
鴨子好吃，鴨子好賣，消費者捧場，經營者幫忙，在雙方的合力下，鴨子市場紅紅火火，一片熱鬧。在餐飲業，呈現出與眾不同的獨門商機。你是跟著眾人隨大流，擠破頭搶生意，還是獨辟蹊徑，輕輕松松抓獨門生意？鴨子被投資領域看好，北京烤鴨的非凡成就詮釋了這一切。
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