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桂花可以做酒嗎-唐三鏡專業培訓釀酒技術釀酒設備全套 

概述:桂花可以做酒嗎-唐三鏡專業培訓釀酒技術釀酒設備全套
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桂花稠酒如何制作?釀酒技術

 

桂花稠酒又叫黃桂稠酒,為陜西特產。此酒是用糯米和小曲釀成的甜酒,看去不像酒而勝似酒,比一般白酒粘稠、綿甜澄清,酒度可達12-15度。冬天喝時最好加熱飲用更佳。

 

      據說其歷史可追溯到周代的“醪醴”。由于內配有中藥黃桂,使酒味有黃桂芳香,故曰“黃桂稠酒”;還因其產于長安,故又稱為“陜西稠酒”。相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故還稱“貴妃稠酒”。

 

      此酒營養豐富,老少皆宜,能健胃、活血、止渴、潤肺。民間用來給產婦下奶和補養身體很有效力。相傳李白飲此酒,成詩百篇。故歷來文人到長安,專飲桂花稠酒。

 

原料:糯米、酒曲、白糖、桂花、純凈水

 

制作工具或設備:   盆,蒸籠,玻璃罐(容器),細篩。

 

風味特點:桂花稠酒的特點:綿軟醇香,營養豐富,桂花香濃。桂花稠酒具有健胃、活血、止渴、潤肺之功能,飲用此酒有益于身體健康。看去不像酒而勝似酒。味道綿軟醇香。酒度可達12~15度。

 

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