高檔菜譜是經營者與消費者溝通的渠道和工具。客人在餐廳落座后，首先需要點菜，服務員通過精美高檔的菜譜向客人們推薦美味菜肴。個性化高檔菜譜的圖片散發出讓人難以抵擋的誘惑，仿佛對客人們說：快點來吃吧，我真的很可口哦！所以說，精致的菜譜是溝通餐飲與客人的橋梁。高檔菜譜能激發客人的食欲，即可滿足客人的飲食需要，又能擴大銷售額增加餐廳的收入。
一份精心設計的高檔菜譜，裝釘精美、雅致動人、色調得體、潔凈大方。不僅看起來賞心悅目，而且能增進顧客的舒暢心情，當菜譜中色香味俱全的菜肴映入眼簾時，顧客立刻就會對餐廳的經營和烹調產生好感。憑借精美菜譜，客人們一定樂于多點上幾道佳肴，體會那種美味中的獨特、獨特中的藝術氣息。
一個成功經營、用心經營的餐飲企業，必然追求各個環節的盡善盡美。菜譜雖小，但并不例外。試想一下，在一個裝修豪華，品牌響亮，餐點考究的場所，如果擺放的菜譜粗糙、簡陋，就如同一個高雅、尊貴的仕女穿著艷俗、廉價的衣裝一樣不能協調。菜譜雖不能言，卻直接彰顯出餐飲企業的檔次水準與經營者的文化內涵，切不可圖省事，節開銷，讓小細節影響到經營全局。
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