糖化酶/葡萄糖淀粉酶/液體糖化酶價(jià)格 哪里有
概述：可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。
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近白色至淺棕色無定型粉末，或?yàn)闇\棕色至深棕色液體，可分散于食用級(jí)稀釋劑或載體中，也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑。可使多糖類(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。
液態(tài)法釀酒：用工業(yè)硫酸將蒸煮醪調(diào)至PH4.5左右，將糖化酶按1：5-10用水稀釋均勻后加入醪液，58℃左右保溫約30分鐘糖化，再冷卻至發(fā)酵溫度發(fā)酵。
固態(tài)法釀酒：先將糖化酶按1：3的比例用水稀釋均勻，待蒸煮料冷卻至60℃時(shí)，將酶液均勻加入料中充分?jǐn)嚢璞靥腔s30分鐘，當(dāng)料溫降至30℃左右，即可加入酵母，拌勻后入池發(fā)酵，用酶量150-200單位/克原料。在淀粉糖、味精、抗生素、檸檬酸、啤酒等行業(yè)應(yīng)用時(shí)，將淀粉液化后冷卻至60℃，調(diào)PH至4.5，再加入糖化酶進(jìn)行糖化。
液化液DE13-18 糖化溫度58-64℃ 糖化時(shí)間32-48h 固形物濃度28-35% 糖化pH4.0-4.8
加酶量0.35-0.6kg/tds
本產(chǎn)品對(duì)溫度、光線、濕度均很敏感，運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中應(yīng)避免潮濕、高溫、強(qiáng)光
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- 用途：提高面粉的烘焙品質(zhì).使面團(tuán)醒發(fā)時(shí)連續(xù)不斷的生成糊精和麥芽糖,繼而轉(zhuǎn)化為葡萄糖,作為發(fā)酵時(shí)酵母所需的能量來源.另外還可改善操作性能,制得結(jié)構(gòu)更松軟、體積更大、彈性更好、口感更佳的優(yōu)質(zhì)面制品。...
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- 用途：酪蛋白酸鈉主要作為食品添加劑、酪素膠、化妝品...
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