攪拌機在工作時，將肉餡、香辛料等物料分別放入攪拌倉內，有減速機帶動螺旋攪拌葉片運行使之混合，約在2-3min后，螺旋攪拌葉片轉入快速，將混合的物料攪拌均勻達到用戶的要求，起到充分的混合作用。攪拌均勻的物料，操作員只需將出料口打開，按下設備上面的出料按鈕，物料即可通過出料口排出，攪拌倉沒有余料，出料干凈，衛生。

拌餡機有以下優點：（1）效率高，混料速度快；（2）操作簡單，方便自如； （3）自動出料，勞動強度更低； （4）獨有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多； （5）獨有的三層密封保護使設備使用壽命更長，清洗更方便。

如今，火腿腸的身影就猶如“鬼魅”一樣，無時不刻的充斥著我們生活中的各個領域：餐廳，超 市，小賣鋪等；可謂是“上的廳堂，下得廚房”的一款高大尚食品。

機器的維修與保養： 1、機器初次使用兩星期，更換擺線針輪減速機內的潤滑油，以改善潤滑條件。 2、每班工作結束后，料斗應徹底清洗，并蓋好上蓋。3、機器每使用半年，應進行一次檢修，檢查有關零件的磨損情況，裝備時應注意加入潤滑油。4、運轉前后應首先檢查料內有無異物。

該機可進行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。經過攪拌的餡粘度增加，富有彈性，特質的扇形攪拌器，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用，與國內同類產品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產的一道重要程序。該產品采用可逆運轉，可滿足不同攪拌工藝的要求。接觸食品及外觀部分均采用優質不銹鋼材料，符合食品衛生要求。