大連培訓(xùn)雞蛋灌餅學(xué)習(xí)，雞蛋灌餅培訓(xùn)，雞蛋灌餅技術(shù)加盟，雞
概述：大連培訓(xùn)雞蛋灌餅，煎餅果子，特色小吃技術(shù)秘方，大連百佳福，主料：面粉250克，雞蛋5個(gè)，[1]
輔料：熱水100克，涼水50克（根據(jù)面粉吸水量調(diào)整），蔥花，鹽，油，
做法步驟
1.面粉中加入熱水?dāng)嚢瑁?
2.
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大連培訓(xùn)雞蛋灌餅，煎餅果子，特色小吃技術(shù)秘方，大連百佳福，
主料：面粉250克，雞蛋5個(gè)，[1]
輔料：熱水100克，涼水50克（根據(jù)面粉吸水量調(diào)整），蔥花，鹽，油，
做法步驟
1.面粉中加入熱水?dāng)嚢瑁?/div>
2. 加入涼水和成比較軟而光滑的面團(tuán)；
3. 蓋上濕布醒30分鐘；
4. 揉和面團(tuán)分成5個(gè)大小等量的劑子；
5. 取一個(gè)劑子壓扁；
6. 搟成牛舌狀。
7. 在面片上刷一層薄油；
8. 沿著長(zhǎng)條的方向?qū)φ垡幌拢?/div>
9. 卷起。
10. 豎起來(lái)，最外圍收口捏在面團(tuán)下面，
11. 壓扁，
12. 搟成薄餅狀。
13. 電餅鐺或平底鍋放油燒熱，放入面餅；
14. 待一面微微焦黃后翻面；
15. 在餅皮上用筷子戳一個(gè)小口；
16. 一個(gè)雞蛋打散加入蔥花和少許鹽攪勻；
17. 倒入餅口中；
18. 待蛋液稍微凝固翻面，兩面煎至金黃即可。
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