祥云花卷的做法花卷怎么做才好吃做花卷的配方
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聯(lián)系人：大理創(chuàng)飛—楊老師
電話18187278467
地址：大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號
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服務(wù)區(qū)域：
云南/大理
形式：
脫產(chǎn)班,周末班
級別：
入門/初級
聯(lián)系電話：
18187278467
楊老師
QQ：
1074709933 
祥云花卷的做法花卷怎么做才好吃做花卷的配方
做花卷和做饅頭是一樣的，只不過造型不同而已,做面食，面粉要選對，做出來的無論是顏
色還是口感都非常誘人。做饅頭、花卷、包子等要用中筋面粉，市面上有很多牌子，我家一直
吃的是金像多用途小麥粉，粉質(zhì)很細(xì)膩，包點(diǎn)易醒發(fā)，做出來的口感很好，很有咬勁。你家有
什么面粉就用什么面粉，只要是中筋的就行。接下來我就分享一下花卷的做法：原材料：酵母
2克、白糖10克、溫水70克、奶粉8克、面粉400克1、把奶粉和面粉倒入一個(gè)大碗中，再用溫水
把酵母和白糖一起化開，靜置一會兒，然后分次邊往面粉中倒入酵母糖水，一邊用勺子將面粉
攪拌成絮絮狀。加白糖的目的是為了輔助酵母發(fā)酵的，不用放太多。2、下手揉成光滑的面團(tuán)
，然后蓋上保鮮膜餳15分鐘，不用發(fā)酵。3、面團(tuán)發(fā)酵好，取出來分成若干份，搟成長條，然
后對折三次，扭一下弄成花形，這樣花卷的生胚就做好了，大小隨意。4、將花卷生胚放在蒸
屜上，蓋蓋子餳發(fā)20分鐘左右。5、等體積明顯變大，用手指輕輕摁下不會明顯回彈，就說明
餳發(fā)到位了，這一步很重要，記住一定要餳發(fā)到位才可以。6、鍋中倒入適量冷水，開大火，
上汽后轉(zhuǎn)中火并開始計(jì)時(shí)蒸12分鐘，關(guān)火后燜3分鐘再開蓋。
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