制品加工選購指南

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產品優勢： 1、使用該機可避免在緩化過程造成污染和營養成分流失，保證肉的鮮度。又可省去加冰制冷工序，降低用戶的制冷費用。 2、設有自動保護裝置。 3、具有原料肉操作平臺，方便省力。滑道與原料肉不在一個區間，不會出現污染原料的情況。 4、采用整體焊接結構，防震、噪音低、機器穩定、性能佳。 5、可配標準料車，不會出現切片時向外飛濺的情況。 ......

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大家都知道滾揉機是主要作用于肉制品的設備，但是對于它帶來的實際作用大家了解嗎？滾揉也就是通過翻滾、碰撞以及擠壓來完成一系列的加工動作，是現代西式肉制品加工中重要的一道工序。下面詳細為大家介紹這個加工過程的實際作用。破壞肉組織結構：腌制后的肉塊質地變硬，可塑性非常差，粘結不牢固，這對于食品加工來說是非常不利的，而經過滾揉后，肉質就會變得松軟，部分纖維斷裂、肌肉松弛、具有良好的可塑性，肉塊間結合也變得緊密；加速鹽水滲透：只經過腌制的肉類質地堅硬，鹽水......

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