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【武漢學(xué)煎餃技術(shù)|武漢學(xué)煎餃去文昌小吃培訓(xùn)學(xué)校】 煎餃的做法一： 1.面粉加溫開水和成面團(tuán)，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用。 2.肉餡放盤內(nèi)，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣闯绅W心。 3.將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成形，放進(jìn)冰箱冷卻一下。 4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關(guān)火，把餃子整齊的放進(jìn)鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉(zhuǎn)中火，待水......

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