蛋白質(zhì)真的能提升免疫力嗎 什么樣的蛋白才是優(yōu)質(zhì)蛋白

如果把人體比作一座房子，蛋白質(zhì)就是蓋房子的磚，是構(gòu)成機(jī)體所有組織細(xì)胞的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，因此作為原材料的蛋白質(zhì)，則越優(yōu)質(zhì)越好。 根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議：成年人每天攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白，應(yīng)占蛋白攝入總量的40%。但不同食物來(lái)源的蛋白質(zhì)，因其種類不同，配比不同，人體的消化吸收率也不同。因此營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家們喜歡用PDCASS來(lái)衡量蛋白質(zhì)的消化吸收率，一般只有當(dāng)PDCASS接近1或等于1的蛋白質(zhì)，才能被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白。 身體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)由20種氨基酸組成......